将糯米粉100克,沸水70克加入小美主锅,设置1分钟揉面程序。(一定用沸水倒入糯米粉中,面团才会有延展性) 取出揉团备用。
将煮熟的南瓜泥150克趁热放入小美主锅,加入糯米粉150克,设置1分钟揉面,取出揉团备用。(南瓜泥的含水量不同,酌情增减糯米粉的用量。)
取白色面团30克,加入5克可可粉,揉匀备用。
三种面团做好了,暂时不用时,可用湿布盖住防止风干。
将黄色面团擀成长方形,把白色面团搓成条,包裹在里面。再搓成长条后切成小剂子。
先将咖色面团搓成的小细条备用,然后把黄色面团擀薄擀圆,咖色小细条如上图随意按在黄色面团上(注意按到黄面皮内,不要太使劲,只要不掉就行,包的时候还会按压虎纹的)
翻面,有虎纹的一面朝外,包入馅料,用手的虎口部位边按压边收口,搓圆、手掌会按压到虎纹,和面皮自然融合在一起,这样一个虎皮汤圆就包好了。 依次做好所有汤圆。(如果不是马上吃的话,可以放冰箱密封保存,两到三天内冷藏,时间更久一些就冷冻保存)
小美煮汤圆: 网锅放入主锅卡紧,加热水到网锅的一半,设置10分钟/100度/速度2,水开后,放入汤圆,继续煮制,从主锅孔观察,见汤圆浮起后,再煮一两分钟即可出锅。
咬一口甜甜糯糯~满满的幸福味~ 祝大家虎年🐯🐯生威,元宵节快乐!
1.此方子我做了大约30个汤圆,每个汤圆里面包了约10克的馅。 2.这款虎年元宵需要准备三种面团,黄色的面团是白色面团的两倍左右,咖色面团只需要一点点就行。 3.我用的是传统汤圆馅料,可以查看我的制做链接http://www.xiachufang.com/recipe/106682242/ 也可以用黑芝麻馅料,可以查看我的制做链接http://www.xiachufang.com/recipe/106589144/ 还可以用红糖花色馅料,可以查看我的制做链接http://www.xiachufang.com/recipe/106589147/