原料: 洋葱230g,蒜130g,黑胡椒碎3g,糖15g,盐10g(酌情增减),罐装番茄酱/番茄膏320g,黄油20g,橄榄油30g,水200g
洋葱、蒜洗净切碎。锅中加黄油和橄榄油(橄榄油不适合高温烹调,但我就是想放,可以用等量黄油替代),油热后把洋葱末和蒜末倒入,中大火煸炒出香味、断生,加入番茄膏翻炒1min左右,加入水、黑胡椒、盐和糖,小火开盖熬煮3-5min(中途勤搅动,防止糊锅)到自己喜欢的状态即可。
如上
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我用的是这个番茄酱,本质上应该是番茄膏,不能用普通番茄酱或者番茄沙司替代