脆口凉拌莴苣丝

作者： Eric318

酒店里吃到的，很爽口，特点是脆、有嚼劲、少汁。

用料

• 莴笋 1根
• 香油 适量
• 盐 1-2勺
• 糖 1/3勺

脆口凉拌莴苣丝的做法步骤

步骤 1

莴苣切丝，不用太细，刀工一般的人随便切整齐就行

步骤 2

加1-2勺盐，拌开，放冰箱冷藏15-20分钟。

步骤 3

待莴苣出汁水后，拿出来用手用力挤压或者捏，把莴苣里的水尽可能的挤出来。

步骤 4

挤干的莴苣丝加入适量香油、一点白糖，拌开即可。

脆口凉拌莴苣丝的小贴士

1.上面是最简单的做法，做完后如果味道不合适可以根据个人口味加入盐、酱油、醋等 2.这个菜最大的特点是莴苣丝里的水挤干后，特别的脆而且有嚼劲，有别于传统的过水做法。 3.大蒜的加法，用独蒜，弄碎，放在碗里蒜上面铺一层盐，待出汁后加入莴苣丝。 4.需要点力气，手要洗干净 5.不要怕盐放多了，莴苣挤干后都不是太咸

菜谱创建时间：2022-02-12 19:41:23