冰糖葫芦做法: 插山楂 准备200g山楂洗净 去蒂从小倒大的插好
煮糖水 糖水比例1:1中火加热,锅内沸腾转小火 期间准备一碗冷水 一个烤盘 一根筷子 和一个背面涂满油的烤盘
裹糖浆 糖浆微发黄时取一点放入水中查看是否坚硬凝固且不粘牙 若不粘牙拿山楂串裹浆 开最小火保温
裹完糖浆放烤盘上冷却十分钟
糖雪球做法: 准备山楂 准备200g山楂洗净 去蒂
煮糖浆 糖水比例1:1中火加热锅底出现大气泡转小火。煮至浓稠出现绵密小气泡后关火(差不多104℃)
裹砂衣 倒入山楂 迅速不停翻拌 直到温度降的一定程度糖浆会反砂,糖雪球完成
回归家庭烘焙,享受品味生活
一次做两种冰糖葫芦,是不是很简单