贵妃糕

作者： 三三大人

姑姑最爱的贵妃糕 记录一下配方 用的是22.5*22.5的方形烤盘

用料

• 糯米粉 250克
• 玉米淀粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 糖 30克
• 油 25克
• 炼乳 24克
• 泡打粉 1克
• 坚果 若干

贵妃糕的做法步骤

步骤 1

所有东西霍leng到一起，搅匀过筛无颗粒即可 一般就类似于酸奶顺滑， 无炼乳可替换同等量糖， 无泡打粉可不加 牛奶稍加热，加糖融化，再放油乳化，太冰了水油分离，难以融合 乳化后加入两个鸡蛋，同样不要太冰，常温最好，冰箱里的要提前拿出来回温 糯米粉和玉米淀粉混合，过筛加入/或者加入乱搅之后再过筛也一样

步骤 2

烤箱170-180℃ 30min 一般我先浅浅加一层稍烤几分钟，撒上坚果，再倒入剩下液体，可以保证坚果在中层，不触底

菜谱创建时间：2022-02-11 15:43:49