准备的胡萝卜洗干净刨皮。胡萝卜是农家的朋友自家长的,所以大小长短自由发展,生姜,小尖椒看上去很辣,腌制后一点也不辣,放了能增强口感。
我用了一个空的豆腐乳瓶子洗干净,开水烫了下,尽量瓶内无生水。冬天无所谓特别是夏天,有了生水容易坏。然后把胡萝卜切小块,生姜八片,小尖椒切小段,一起放进瓶中,加一勺醋,一勺耗油,一勺糖,然后倒入生抽,生抽只要倒到胡萝卜的顶部,平平的就行。
看就这样好了。
拧紧瓶盖,腌制24小时,就可以吃到鲜鲜脆脆的胡萝卜小菜了。放冰箱冷藏保鲜可吃一周。