肉切薄片(肥瘦分开放)、小米辣切圈
①热锅放油,放肥肉炒香出油 放入姜块、蒜粒、瘦肉翻炒均匀 ②炒至肉片微焦,淋一勺白酒炝香 ③倒入花菜翻炒15秒, 倒2锅铲水,盖锅盖焖30秒 开盖炒至水干,再放2锅铲水,盖锅焖30秒 ④放小米辣、1勺蚝油、1勺生抽炒干即可