排骨焖干鲍鱼「电饭锅版」

作者： 我就胖着玩玩

大冬天的，什么做法好吃又简单，就用什么方法做。😁最好还能少洗几个锅碗瓢盆。

用料

• 约4人份 👇
• 干鲍鱼 12只
• 排骨 约1300克
• 蚝油 约20克
• 生抽 约20克
• 祥兴隆鲍鱼汁 约20克
• 叉烧酱 约20克
• 食用油 约10克
• 清水 约150克
• 盐 少许
• 姜 4片

排骨焖干鲍鱼「电饭锅版」的做法步骤

步骤 1

干鲍鱼提前浸泡。我用的是70头淡干鲍鱼，清水发了3天。 ①喜欢鲍鱼口感软的：发好鲍鱼之后，清洗干净，用高压锅压15分钟。（时间以70头干鲍为例。大鲍鱼压的时间长一点。） ⚠️焖排骨的时候，用压鲍鱼的水代替清水。 ②发鲍鱼的第二天晚上，煮10分钟左右，让鲍鱼在水里焖一夜，发开倍数更漂亮。（时间以70头干鲍为例）

步骤 2

准备好所需食材

步骤 3

浸泡好的鲍鱼干，背部切纹路（容易入味，煮熟）。

步骤 4

容器内倒入排骨（可不焯水）、鲍鱼干、姜片、叉烧酱、鲍鱼汁、生抽、蚝油、少许盐

步骤 5

混合均匀之后，腌制30分钟。（可冰箱冷藏，腌制过夜）

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步骤 6

步骤 6

鲍鱼铺在电饭锅底部

步骤 7

①码入排骨，倒入适量清水。 ②按煮饭键，煮饭过程结束后，再焖十分钟左右即可。 ⚠️水量最多，只能加到排骨的一半。（煮好的汤汁，可以用来焖鸡、炖肉、烫蔬菜）

步骤 8

焖好的排骨，口感不干柴。鲍鱼鲜甜有嚼劲（和鲍鱼质量有一定关系）

步骤 9

电饭锅版「排骨焖干鲍」

步骤 10

电饭锅版「排骨焖干鲍」

步骤 11

电饭锅版「排骨焖干鲍」

步骤 12

电饭锅版「排骨焖干鲍」

步骤 13

电饭锅版「排骨焖干鲍」

步骤 14

电饭锅版「排骨焖干鲍」

菜谱创建时间：2022-02-04 17:58:56