蚵仔煎

作者： 尧_小食光

这是一道闽南小吃，Z先森是威海人，特别喜吃海鲜。买不到整袋的牡蛎肉🦪，在盒马买的生蚝自己取肉，就是麻烦费事点，味道还是很鲜美的。 冰箱有剩余的蛤蜊汤，没有就直接用水～

用料

• 生蚝 8只
• 蚵仔煎粉（可用地瓜粉） 2勺
• 鸡蛋 2个
• 小葱碎（可用韭菜） 适量
• 青菜叶（可不要） 4颗
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蛤蜊汤（可用水） 适量

蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

盒马买的生蚝，自己敲开取出肉

步骤 2

取出的生蚝肉🦪仔细检查一下看有无碎壳渣

步骤 3

所有食材，没有煎粉可以用地瓜粉

步骤 4

冰箱刚好有剩余的蛤蜊汤，用来调和煎粉可以提鲜，没有就直接用水调和

步骤 5

鸡蛋打散搅匀，把生蚝肉和小葱碎放入鸡蛋液里

步骤 6

调入适量的盐和白胡椒粉

步骤 7

再倒入煎粉液和青菜叶搅匀

步骤 8

中小火锅热刷层油，倒入蚵仔煎液

步骤 9

待正面稍微凝固后转小火小心翻面

步骤 10

再继续煎一会儿，感觉都凝固了关火出锅

步骤 11

两面金黄看着蛮香的

步骤 12

切两刀摆盘

步骤 13

真是要鲜掉眉毛啦😋

菜谱创建时间：2022-02-03 21:10:18