汾阳熬菜

作者： 倩倩爱吃yu

妈妈的味道，随手记录，过年必备

用料

• 冬瓜（和山药二选一） 若干
• 豆腐 若干
• 炸土豆 若干
• 山药 若干
• 炸豆腐 若干
• 白菜 若干
• 炸丸子 若干
• 烧肉片 若干
• 粉条 若干
• 蒜片，姜末，葱末 若干
• 盐 适量
• 酱油 适量

汾阳熬菜的做法步骤

步骤 1

山药或者冬瓜二选一，熬冬瓜是另一个菜，全部切成滚刀块。山药的淀粉会让汤变得浓稠

步骤 2

炸豆腐片，切成条

步骤 3

炸丸子和炸土豆块，想吃多少放多少

步骤 4

烧肉块，切成片

步骤 5

鲜豆腐切成三角块

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步骤 6

步骤 6

白菜切滚刀片

步骤 7

以上就是所有配料，根据需求想放多少放多少，丸子可以多放点，提味。

步骤 8

放油，多点

步骤 9

下山药或者冬瓜，炒断生

步骤 10

炒一会放葱末，蒜片，姜末，炒香，后放是怕刚开始放就糊了

步骤 11

炒香以后放水，吃多少放多少

步骤 12

炸豆腐

步骤 13

炸土豆

步骤 14

姜末

步骤 15

蒜片

步骤 16

葱末

步骤 17

水烧开以后放豆腐，炸豆腐，炸土豆，鲜土豆，烧肉，丸子（这次丸子加水多了，晚放一会）。姜末，葱末，蒜片，多放点

步骤 18

盐按照口味加，不够了后面再放。

步骤 19

熬15分钟看一下山药有没有化开一点，化开点就开始加白菜，粉条

步骤 20

花椒水，加点，提味

步骤 21

刚刚不行，总共熬了25分钟以后加白菜

步骤 22

加粉条

步骤 23

按照口味加盐，少量老抽调颜色

步骤 24

再熬十分钟，放一点点鸡精，放香菜，出锅

菜谱创建时间：2022-02-03 16:27:23