松下SC350蒸烤箱记录-//红豆、坚果全麦吐司

作者： Jackie615

双十一入手的SC350，真香！我几乎每天都在使用蒸箱、空气炸功能。因为娃们最近爱吃包子，所以只做了两三次吐司，发现一直温度偏高，成品好吃😋，面包组织也很正常，还没找准这个蒸烤一体机的脾性，决定今天开始每次都记录一下，方便下次操作！ 此方子是两个450g吐司的量

用料

• 鸡蛋 2个（80g）
• 糖 40克
• 淡奶油 100克 （可直接用水或者牛奶）
• 水 120克（搅拌时又添加了约30g）
• 金像面包粉 460克
• 金像全麦粉 100克
• 黄油 60克
• 盐 8克
• 燕子酵母 6克
• 红豆 适量
• 坚果 适量

松下SC350蒸烤箱记录-//红豆、坚果全麦吐司的做法步骤

步骤 1

吐司方子一直是参考的下厨房最喜欢的leibaobao00老师上传的，因为喜欢全麦的香味，所以经常会替换一部分面包粉，每次都是做两个吐司

步骤 2

厨师机和好面分成两份，一份直接发，一份加入坚果搅拌 一发就直接室温，包被子里面，出去看了场电影回来发好了，估计3-4小时 二发放的蒸烤箱，开的发酵模式30度一小时觉得有点发不起来，继续开40度1小时发到8分满，这期间不停观察

步骤 3

上次170度高了，烤出来颜色深，这次烤箱预热160度， 烤40分钟，这是烤了10多分钟时候面团高度 后面忙其他事情忘了看，烤了快30分钟上色很深了，急忙盖锡纸，同时温度调低到140度烤了8分钟.....

步骤 4

出炉，品相还行，这两次蒸烤箱出炉时都会有点硬，放凉点就好些，组织也不错 后面一次预热140度，35-38分钟试试完美！

步骤 5

面包拉丝很不错

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步骤 6

步骤 6

坚果放的不多

步骤 7

红豆陷的用打发的淡奶油调的，很好吃

松下SC350蒸烤箱记录-//红豆、坚果全麦吐司的小贴士

1、淡奶油100g（因为做今天有多余淡奶油，替换了部分水）可以全部是水，或者用牛奶，之前我做很多次 2、可能因为淡奶油较黏，搅拌中我又添加了约30-40g水 3、红豆的用的三能金波纹盒，感觉拉丝和柔软度正好，坚果的是三能低糖盒，稍硬一些，下次得提前拿出来 4、试过几次之后，烘烤时间调整为140度35-38分钟完美

菜谱创建时间：2022-02-03 12:08:46