先制作蛋糕胚，按照蛋糕卷的制作方法做好蛋糕胚，用慕斯模具压出蛋糕片备用。
制作芒果慕斯，先将吉利丁片放在碗中加凉水软化。 芒果洗净去皮切丁，放入料理机中打成泥。
盆中放入芒果泥，酸奶，柠檬汁搅拌均匀。 锅中加水烧至60-70度，将放有慕斯液的盆放入水中，隔水加热，盆中放入软化的吉利丁片，搅拌至融化，取出盆。
另取一个盆，放入淡奶油，加入细砂糖打发至有细纹出现即可。
将慕斯液倒入淡奶油中搅拌均匀，装入裱花袋中。将抹茶蛋糕胚铺在慕斯模具底部，挤入一半调好的慕斯液，再铺上一抹茶蛋糕胚，再挤入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏定型。 制作淋面，吉利丁片放入碗中加凉水软化，芒果泥加入细砂糖搅拌均匀，放入有热水的锅中，隔水加入至40度左右时，放入软化的吉利丁片，搅拌至完全融化，放凉后倒入已定型的幕斯蛋糕上，再次放入冰箱冷藏定型。 淋面定型后取出，平均切成两块，挤上奶油，装饰即可。