草莓纸杯蛋糕

作者： 洛小爬

最近草莓季到啦，当然要好好利用草莓做各种甜点啦～这是爱尔兰大厨Donal Skehan 的方子，我在外网找到的方子，自己做了一遍再翻译的，分享给大家～

用料

• 纸杯蛋糕部分
• 低筋面粉 175克
• 白砂糖 110克
• 泡打粉 1小勺
• 大鸡蛋 2个
• 软化的黄油 110克
• 牛奶 50毫升
• 香草精 1小勺
• 草莓奶酪糖霜部分
• 软化的黄油 150克
• 香草精 1/2小勺
• 糖粉 275克
• 草莓酱（最好是不含草莓颗粒的那种） 4大勺
• 点缀
• 新鲜草莓 200克，对半切开

草莓纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180摄氏度。 先做纸杯蛋糕，黄油软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发到蓬松发白。

步骤 2

加入香草精，分次加入两个鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。

步骤 3

面粉和泡打粉搅拌均匀后，加入黄油混合物，搅拌均匀。

步骤 4

倒入一半牛奶，搅拌至均匀后，再加入剩余的牛奶搅拌均匀，此时混合物的质地应该是比较薄的。

步骤 5

放入模具，烘烤15-20分钟左右，直到顶部呈现金黄色，把纸杯蛋糕拿出来放凉。

步骤 6

然后做草莓奶酪糖霜部分。草莓酱最好不含草莓颗粒，比较浓稠的那种，我用的是宜家的草莓酱。 先把软化的奶油和香草精一起打发到蓬松变白，然后分次加入糖粉手工搅拌均匀，每次都搅拌至吸收后再加入下一次糖粉，直到混合物细腻。最后加入草莓酱，再手工搅拌均匀。

步骤 7

最后就可以组装了，把草莓奶酪糖霜加入裱花袋，挤在纸杯蛋糕上，最后放上新鲜草莓，完工！^_^

草莓纸杯蛋糕的小贴士

1.方子的草莓奶酪糖霜酱比较甜，不喜欢甜的可以少放点糖糖粉。 2.最后糖霜一定等纸杯蛋糕放凉了再挤上去，不然容易化，也可以直接用勺子抹上去，但用裱花袋挤的会比较美观。

菜谱创建时间：2022-01-29 22:21:44