鸡胸肉，用剪刀剪掉多余的肥油
放到保鲜袋里 用擀面仗侧着敲打鸡肉，直到2侧一样平。
翻到肉内测，侧敲厚的一边，如果直接敲打外面鼓起来的那块肉，会很容易把外皮敲裂开。
平平的就可以了
放在厨房用纸上把水分吸干，这一步很关键； 太多水就容易皮不脆。 盐和黑胡椒涂抹均匀，其他调味品都不需要，腌制一上午或者过夜； 过夜味道更好。
不粘锅刷一层油，不用太多，先开中火，把锅烧热，放肉， 转为小火，煎5分钟，
看到肉中间开始变白，用铲子轻轻翘起一边看看情况。 不要频繁翻面， 上色差不多，翻面，另一边继续4—5分钟。
焦黄后出锅放盘里，静置一下。
切开，肉质非常嫩
鲜嫩多汁，水分都被锁住，一点也不会柴。
超级好吃，一定要试一试哦！
小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。 ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！
这种方法是我比较喜欢的煎整块鸡肉的做法， 它能很好的锁住鸡肉内部的水分，肉质外皮有点焦香味，内部软嫩多汁哦。