红红火火～椒麻辣子鸡翅（油炸版）

作者： shio223

红红火火，好吃快手又适合上桌的一道菜 酒店里常见的是脆骨的版本 实际自己用鸡翅做起来也很简单 这里我偷懒用了黄飞红香脆椒

用料

• 鸡翅 500g（大概8-10个）
• #焯水用料
• 香葱 适量
• 料酒 适量
• 姜片 2-3片
• #腌制用料
• 白胡椒粉 1勺（7.5ml左右的勺子）
• 食盐 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 0.5勺
• 玉米淀粉 1勺
• #炒制用料
• 色拉油 适量
• 黄飞红香脆椒（或干辣椒也可） 1包
• 白糖 1勺
• 青花椒椒盐 适量
• 葱花 适量

红红火火～椒麻辣子鸡翅（油炸版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅化冻，洗去血水后冷水下锅，加入香葱、姜片、料酒焯水

步骤 2

焯水后冷水冲洗后沥干水分，鸡翅对半剪开后，加入一勺白胡椒粉、一勺食盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、0.5勺五香粉、一勺玉米淀粉，抓匀后盖上保鲜膜腌制30分钟

步骤 3

不粘锅加入适量的油（油的高度可以没过大半个鸡翅即可），中火烧至六成热，筷子放进去有细密的气泡即可

步骤 4

放入鸡翅，转中小火，炸

步骤 5

炸至两面金黄后捞出控油

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步骤 6

步骤 6

另起锅加如少量油，倒入一小包黄飞红香脆椒，青花椒椒盐，小火炒香

步骤 7

加入鸡翅，一勺白糖稍微翻炒后即可出锅

步骤 8

撒上葱花就能吃了

红红火火～椒麻辣子鸡翅（油炸版）的小贴士

炸鸡翅的时候小心油溅

菜谱创建时间：2022-01-21 16:53:46