新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑

作者： 绿野仙踪olivia

还有两周过年了，大家年货备的如何啦？！🧨🧧刚去京东采购了一波，除了硬货肉类，还囤了不少海鲜，之前做过蛤蜊韭菜鸡蛋水饺、辣炒蛤蜊…发现蛤蜊真是宝藏食材，好吃不贵还提鲜。这次囤货果断下手，一大袋真空带壳蛤蜊，一大袋蛤蜊肉，都有MSC小蓝鱼标识认证，可持续海产品买起来更放心，回来年菜走起！适合家庭聚餐的新年版蛤蜊食谱【金玉满堂开口笑】，色彩丰富、营养十足，关键是做起来不复杂，寓意很好，大家过年试试吧～

用料

• #食材
• 带壳蛤蜊 一袋
• 蛤蜊肉 一把
• 鸡蛋 四个
• 红黄彩椒 各半颗
• 香葱 两根
• #配料
• 生抽 适量
• 香油 适量

新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

带壳蛤蜊和蛤蜊肉自然解冻。

步骤 3

然后将带壳蛤蜊清洗干净后放入开水中汆烫一下捞出备用。

步骤 4

将鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向打散。

步骤 5

蛋液中加入温水，鸡蛋和水的比例为1:1.5。

步骤 6

搅匀后，过筛倒入蒸碗中。

步骤 7

加入带壳蛤蜊。

步骤 8

冷水入锅，大火蒸8分钟，然后放入蛤蜊肉蒸两分钟，焖一下再出锅。

步骤 9

红黄彩椒和香葱洗净。

步骤 10

切粒备用。

步骤 11

取出后倒入生抽和香油调味，点缀红黄彩椒粒和香葱粒即可。

步骤 12

做好啦

新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的小贴士

Olivia美食记录： 1、蛋液加水的比例为1比1.5。 2、搅拌均匀后，过筛倒入蒸碗中，这样蒸出来的蛋羹更加细腻平滑。 3、蒸蛋的温水可以用汆烫蛤蜊的水，味道更加鲜美。

菜谱创建时间：2022-01-18 19:50:52