无需模具的章鱼烧

作者： 嘉日辰

章鱼丸子是学生时代最喜欢吃的街头小吃。直到现在每次回大连都会去2路汽车站那家老店光顾。自己也学着尝试做，但模具盘这圆形真不好掌控。直到无意间发现韩国一博主视频，才知道也可以无需模具，依然可做出章鱼烧。如果你也喜欢，那么就分享给大家。在家也可轻松做起

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 100克
• 淀粉 10g
• 盐 3克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 40克
• 木鱼花碎 20克
• 清水 200克
• 卷心菜 2片
• 虾仁（或章鱼须） 6个
• 照烧酱 少许
• 蛋黄酱 少许

无需模具的章鱼烧的做法步骤

步骤 1

青菜改刀切丝

步骤 2

虾仁处理干净，煮变色。也可以换成章鱼或培根或蟹足棒，根据个人口味

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

再加入面粉、淀粉、泡打粉、盐、牛奶、木鱼花碎（可以用手捻碎碎）、清水

步骤 5

拌匀成面糊状态

步骤 6

锅中烧热加油，倒入面糊，平铺开

步骤 7

放入虾仁，青菜。

步骤 8

当面糊边缘稍微有泡泡时就可以对折，控制好火，小火儿。

步骤 9

避免粘锅，可少许加点油。借助菜铲反复翻面整形。此过程要小火，要耐心

步骤 10

剪好后出锅，改刀成小块，方便食用。

步骤 11

淋上照烧酱、蛋黄酱，撒上木鱼花

步骤 12

开吃！

菜谱创建时间：2022-01-17 15:26:46