黑芝麻黑米馒头

作者： 好吃猫味

家里黑米比较多，煮粥吃也不能吃那么快，只能打成粉做馒头吃，只是工序比较多些，也可以直接买现成的黑米粉哦~

用料

• 黑芝麻 20克
• 黑米 80克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉（也可不放） 2克
• 清水 180克
• 玉米油 16克
• 白糖 20克

黑芝麻黑米馒头的做法步骤

步骤 1

黑米提前洗净晾干，放到料理机打成粉，我这个没洗直接就放下去打粉了

步骤 2

黑芝麻洗净炒锅炒熟再放到料理机打磨成粉，不用打太久，因为芝麻会出油。

步骤 3

然后把泡打粉先与面粉混合后再与所有材料放入厨师机搅拌成光滑面团。再用擀面杖干成方形大面皮，厚度约3㎜，卷成长条，再把长条搓均匀。用刮板切成12等份。

步骤 4

摆入蒸笼里，放到温暖的地方发酵，这里放到发酵箱，温度调到36℃，发酵箱放入一碗开水，让它保持一定的湿度。

步骤 5

约80分钟左右的时候，馒头胚已经1.5倍大，手上沾点干粉表面按一下，能缓慢回弹，且掂量整层蒸笼起来比较轻，证明已经发酵好了，这样可以上锅蒸了。

步骤 6

锅内放入适量水，水烧开后上锅，大火约蒸个15分钟再焖5分钟，香喷喷的养生馒头就可以出锅了～～～🤣

菜谱创建时间：2022-01-15 20:17:13