烤箱220度预热,烤盘摆好12个大号蛋挞皮,两个鸡蛋加入40克糖搅拌均匀。
蛋液里加入125克牛奶,100克淡奶油,搅拌到白糖融化,(用细的白砂糖比较好融化)。
用细的漏网过滤一遍,倒入蛋挞皮里,烤箱220度烤20分钟,(如果没有上色可以延长时间,注意看着一点)。
最后两分钟可以拿出来把中间和边上的换一下位置,烤出来均匀一点。