牛肉切片,加入1克盐、一勺生抽、淀粉适量,抓匀腌制10分钟
螺丝椒2根、杭椒5根、香菜半把洗净切段,姜三片切丝、蒜三瓣切片备用
热锅上油(油多一些),油至七成热左右放入腌制好的牛肉翻炒,炒至半熟捞出备用(避免炒老)
起锅重新做油(少许),依次加入姜丝蒜片、螺丝椒杭椒段和牛肉翻炒,加入2克盐2勺生抽继续翻炒,最后加入香菜段翻炒均匀即可出锅