0失败👌网红款毛线球面包——低卡烘焙

作者： 厨小花的减脂餐

最近很火的面包呀，造型好可爱，外表像团毛线，软乎乎还有红豆内馅儿，很好吃呀 自己煮了低糖的蜜红豆，吃起来清爽无负担，快来试一试吧。 适合8寸蛋糕模具。

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋粉 200克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1颗
• 无盐黄油 20克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 奇亚籽 少许
• 蜜红豆 约80克

0失败👌网红款毛线球面包——低卡烘焙的做法步骤

步骤 1

蜜红豆，自己做超级简单，也很健康哦。 浸泡一晚上的红豆（160克）； 清水200克；代糖少许； 混合好之后放电饭煲开煮饭程序； 结束后还有水分，轻轻翻一翻，再来一个煮饭程序，差不多水分收干了。 趁热加蜂蜜混合，完成啦！！

步骤 2

食材除黄油和盐，都放进厨师机；

步骤 3

揉出厚膜加黄油和盐，继续揉到光滑； 个面包只需揉出有韧性光滑的膜就可以了

步骤 4

面团进行一次发酵，28度约1个小时； 我用的是柏翠5400电烤箱的发酵功能。

步骤 5

发酵完成面团排气后分成4份，滚圆松弛10分钟；

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步骤 6

步骤 6

取一个面团擀成椭圆形，擀成差不多13cm*23cm的长方形，四角拉开一点； 中间划一个分割线，下面用刮板割出一个个小条；

步骤 7

上面放好馅料；

步骤 8

两边收口，慢慢卷起来；

步骤 9

模具垫上烘焙油纸，依次放入四个整形的面团；

步骤 10

放入烤箱二次发酵，33度约40分钟，记得放碗热水增加湿度； 柏翠品牌专利的飞梭旋钮控制，轻轻一旋就到位，无需重复按键； 电子精准控温，上下管独立控制操作，烘焙0失败。

步骤 11

表面刷蛋液或者牛奶；

步骤 12

烤箱170度预热，烘烤25分钟；

步骤 13

上色满意记得加盖锡纸；

步骤 14

趁热表面刷一层黄油；

步骤 15

脱模晾凉；

步骤 16

柔软拉丝，加了奇亚籽营养加倍；

步骤 17

淡淡甜的蜜红豆，清爽好吃不甜腻；

步骤 18

造型太可爱了，内馅加葡萄干，椰蓉等等都可以；

步骤 19

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。 ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！

0失败👌网红款毛线球面包——低卡烘焙的小贴士

快来试一试吧

菜谱创建时间：2022-01-13 17:37:46