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家常擂椒皮蛋茄子

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很下饭的菜,看上去怎么样,但是它好吃啊!我加了豆豉和剁椒,依个人口味吧!

用料

家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子上锅蒸20分钟左右,其实就是蒸烂就好,这样好捣成泥

步骤 2

趁热给它撕掉皮,嫌麻烦可以不去

步骤 3

备好需要的食材,辣椒最好选用皮薄的线椒

步骤 4

下锅用勺子给它擂成虎皮状,当然去皮最好,传统做法辣椒是用火烤的

步骤 5

我放了少许油,下蒜瓣和豆豉剁椒给它炒香,再放辣椒

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步骤 6
步骤 6

茄子和皮蛋一起放入,调入盐,酱油香醋香油

步骤 7

使劲给它捣成泥,看个人喜好捣成什么状态,家里没有那种捣蒜泥的钵就在锅里成菜了

步骤 8

装盘

菜谱创建时间:2022-01-12 15:44:40
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