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湖南小炒肉的做法

湖南小炒肉

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重庆人在长春吃点啥
我感觉猪肉最好吃的下饭菜就是小炒肉和回锅肉两种了吧!我家庭饭桌的常备菜

用料

湖南小炒肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给友友们看下这是螺丝椒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是地产椒,小炒肉可以用的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切薄片,去不去皮看自己,再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下,蒜切片或拍破,辣椒切滚刀片,辣椒选择要辣一点的皮薄一点的,青椒尖椒这种就不适合!豆豉大超市或者网上都有卖,要是有湖南四川农家的更好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中不放油,中到大火,先把辣椒炒至断生,少放点盐也行,勺子或者铲子不断按压成熟快,炒干辣椒水分,虎皮状更好(就是辣椒表皮变白),盛出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中先放点底油,下五花肉煸炒出油脂,有点焦的感觉,下蒜片和豆豉炒香,再放入瘦肉快速滑炒断生,淋少许料酒去腥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放生抽老抽提色增香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入辣椒,翻炒让辣椒充分的吸收炒肉的汤汁,调入适量盐和鸡精即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

别提有多香,炒肉的汤汁泡饭能吃好几碗🍚

湖南小炒肉的小贴士

不说最正宗,因为我不是厨师不是湖南人,但是我看过很多厨师做,吃过很多湘菜馆,因为喜欢辣,所以我自己做的感觉不比饭店差,望采纳,谢谢!辣椒的选择挺重要的,一定要选择皮薄香辣的那种,如螺丝椒,地产椒这种!像青椒尖椒圆的麻椒都不合适。最后炒出来的汤汁很关键,泡饭是一绝

菜谱创建时间:2022-01-03 23:39:39
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