蒸煮一次熟，营养全均衡

作者： 微笑momo宝贝

蒸包子和煮汤同时做，两道菜只需要开一次火。太方便了~~~

用料

• #包子馅
• 白萝卜 3斤
• 猪前腿肉 1斤
• 潮汕小芹菜 半斤
• 香菇干 10-15个
• 沙茶酱 1勺
• 胡椒粉 2克
• 花生油 20克
• 盐 5克
• 蜂蜜 10克
• 细砂糖 5克
• 十三香 2克
• #包子皮
• 普通面粉 800克
• 清水 430克
• 酵母 8克
• 盐 2克
• #紫菜汤
• 猪肉卷 150克
• 紫菜 1片
• 瘦肉 50克
• 小芹菜 1棵
• 炸蒜头 少许
• 清水 1500毫升
• 胡椒粉 2克
• 盐 3克

蒸煮一次熟，营养全均衡的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净去皮擦丝，用食用盐抓几下腌30分钟后把萝卜丝拧干水备用，同时香菇干用温水泡发；

步骤 2

前腿肉切丝或者丁用3克盐、2克胡椒粉、十三香、蜂蜜、细砂糖抓捏腌制入味备用；

步骤 3

酵母加430克清水融化后加入2克盐、面粉；

步骤 4

揉好的面团有2斤半；

步骤 5

把面团放进温暖处发酵1小时，温度36°；

步骤 6

包子馅的材料都准备好了就开始调馅；

步骤 7

萝卜丝用锅炒一下后倒进芹菜末中；

步骤 8

锅中热油；

步骤 9

将香菇丁倒入，加2克盐煸香

步骤 10

同时萝卜丝调味，加入沙茶酱与2克胡椒粉，抓捏均匀；

步骤 11

倒入腌制好的猪肉抓捏均匀；

步骤 12

再倒入煸香的香菇丁拌匀放凉备用；

步骤 13

发酵好的面团稍加轻揉排气；

步骤 14

分成75-80克一个的剂子，一共可以做16个；

步骤 15

取一剂子，擀开包入萝卜馅；

步骤 16

放进蒸屉，松弛15分钟；

步骤 17

将要煮汤的食材准备好；

步骤 18

在煎炒锅中加入1500毫升水、肉卷、瘦肉、2克胡椒粉；

步骤 19

放上蒸屉，盖盖中大火蒸18分钟；

步骤 20

蒸屉取走，底下的汤也熟了，放入炸蒜头、2克盐、芹菜末、紫菜搅拌一下即可食用；

步骤 21

上面蒸的包子也熟了。

步骤 22

成品图

步骤 23

成品图

蒸煮一次熟，营养全均衡的小贴士

1.萝卜一定要提前用盐杀水，要不包的时候出水太多； 2.如果没有潮汕小芹菜，也可以用普通芹菜代替，味道会差一点点； 3.包子比较大，可以根据自己的喜好调整大小； 4.这个食谱里面的食材都比较偏潮汕口味，如果遇到没有的食材可以自己找其他的替换。

菜谱创建时间：2022-01-11 22:01:10