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蒸煮一次熟,营养全均衡

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作者: 微笑momo宝贝
蒸包子和煮汤同时做,两道菜只需要开一次火。太方便了~~~

用料

蒸煮一次熟,营养全均衡的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净去皮擦丝,用食用盐抓几下腌30分钟后把萝卜丝拧干水备用,同时香菇干用温水泡发;

步骤 2

前腿肉切丝或者丁用3克盐、2克胡椒粉、十三香、蜂蜜、细砂糖抓捏腌制入味备用;

步骤 3

酵母加430克清水融化后加入2克盐、面粉;

步骤 4

揉好的面团有2斤半;

步骤 5

把面团放进温暖处发酵1小时,温度36°;

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步骤 6
步骤 6

包子馅的材料都准备好了就开始调馅;

步骤 7

萝卜丝用锅炒一下后倒进芹菜末中;

步骤 8

锅中热油;

步骤 9

将香菇丁倒入,加2克盐煸香

步骤 10

同时萝卜丝调味,加入沙茶酱与2克胡椒粉,抓捏均匀;

步骤 11

倒入腌制好的猪肉抓捏均匀;

步骤 12

再倒入煸香的香菇丁拌匀放凉备用;

步骤 13

发酵好的面团稍加轻揉排气;

步骤 14

分成75-80克一个的剂子,一共可以做16个;

步骤 15

取一剂子,擀开包入萝卜馅;

步骤 16

放进蒸屉,松弛15分钟;

步骤 17

将要煮汤的食材准备好;

步骤 18

在煎炒锅中加入1500毫升水、肉卷、瘦肉、2克胡椒粉;

步骤 19

放上蒸屉,盖盖中大火蒸18分钟;

步骤 20

蒸屉取走,底下的汤也熟了,放入炸蒜头、2克盐、芹菜末、紫菜搅拌一下即可食用;

步骤 21

上面蒸的包子也熟了。

步骤 22

成品图

步骤 23

成品图

蒸煮一次熟,营养全均衡的小贴士

1.萝卜一定要提前用盐杀水,要不包的时候出水太多; 2.如果没有潮汕小芹菜,也可以用普通芹菜代替,味道会差一点点; 3.包子比较大,可以根据自己的喜好调整大小; 4.这个食谱里面的食材都比较偏潮汕口味,如果遇到没有的食材可以自己找其他的替换。

菜谱创建时间:2022-01-11 22:01:10
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