【唐】糯米船（杏仁版、花生版）

作者： 糖糖糖糖的味道

方子里砂糖的量不要动，其他的自己都可以微调，但是液体的总量不要太少，否则烤的时候船的内壁会有些地方沾不到糖浆，影响美观和口感。 ★★★★此配方为四圈稀酥，中心有一点小软的方子。如果喜欢全酥的，请把杏仁片用量改为220克，其他不变。 其他配料都试过，还是觉得杏仁片的好吃！！ 方子可以做70个以上的9.8*3.3的船体，还是那种挺满的，需要多少请酌情减少用量。 量不要太少，量小不好操作，也不好量温度！

用料

• 杏仁片 200克
• 黄油 80克
• 淡奶油 50克
• 砂糖 70克
• 转化糖浆 70克
• 蜂蜜（可用同等量奶油代替） 20克
• 盐 2克

【唐】糯米船（杏仁版、花生版）的做法步骤

步骤 1

除杏仁片外全部加入奶锅里。

步骤 2

小火加热至121度离火。 加杏仁片翻拌均匀，不用太用力压，这个温度的糖浆不粘稠。

步骤 3

倒在油纸上，用刮刀整理形状。冷冻5分钟。

步骤 4

切适合大小的条。

步骤 5

看大小，切的时候拿壳大致比一下。放的时候切面向上👆。

步骤 6

烤箱预热，上火140，下火190，烤19分钟。烤箱不一样，自己看着点颜色。我用的烤盘，用烤网的相应减少下火温度。

步骤 7

放凉透再封袋。

步骤 8

黑芝麻，白芝麻，花生味的。

【唐】糯米船（杏仁版、花生版）的小贴士

就是根据自己烤箱的性格适当调整上下火温度，防止底部还没烤干，顶部就糊了。总之，不要完全听菜谱的，想要做一次就特别成功，基本是靠运气！ 每个菜谱都要自己调整才能属于自己。别忘了，找个本把属于自己的菜谱都记下来，以后好用！！！！ 花生口味的，是花生220克，黑芝麻10克，白芝麻10克，代替杏仁片的量。糖浆122度离火。上火140°，下火190°烤23分钟。

菜谱创建时间：2022-01-11 20:16:28