剁椒蒜黄肉丝

作者： 美娜2018

加入剁椒后，激发蒜黄的鲜嫩口感，鲜爽可口，更加下饭了

用料

• 蒜黄 1把
• 瘦猪肉丝 80克
• 盐 2克
• 水 20克
• 干辣椒 半个
• 剁辣椒 1勺
• 姜末 3克
• 淀粉 3克
• 糖 3克
• 生抽 15克
• 食用油 15克

剁椒蒜黄肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉切丝，放2克盐，3克淀粉，20克水，搅拌均匀。肉丝浆裹好后静置备用。

步骤 2

蒜黄择洗干净，切成半寸断。我习惯切短一点，所以切半寸长的段。切长了容易塞牙。

步骤 3

姜末干辣椒备用，剁辣椒舀一勺出来备用。

步骤 4

炒锅开火，放15克食用油，中小火放入姜末干辣椒，干辣椒炒香后放入肉丝，调中火滑炒至变色。

步骤 5

放入蒜黄，调中大火，加入剁辣椒1勺，白糖3克，生抽15克，把蒜黄炒软断生即可关火出锅。不能炒太久，不然蒜黄不香了。

步骤 6

出锅成品

菜谱创建时间：2022-01-10 19:44:17