花螺买回家，清水加盐和油吐沙子半小时，冷水下锅焯水（水开后关火，不能开太久），洗干净剥去螺片。然后就是图上这个德行。
所有配料：葱姜蒜片丝，泡椒（没有也行），辣椒段，水淀粉，酱料汁（酱油2勺、盐1勺、糖2勺、辣油适量调匀）。
起油锅烧热，下葱姜蒜和花椒几粒，爆香。
下花螺辣椒丝煸炒，加一勺料酒，加刚才调好的酱油辣油盐糖汁。加清水半碗焖烧3-4分钟。
不知道放多少水就看图吧。最后勾入水芡粉，大火收汁加葱花出锅！
大功告成！