空气巧克力夹心饼干

作者： 跳跳咖啡豆豆

从“九月御用厨师”的抖音上看到的方子，先感谢分享🌹🌹 因下厨房里没找到一样的，建个备忘📝，一开始也没想着发菜谱，所以照片都没拍，哈哈哈，自用自用～ 配方稍稍做了点改动，第一次发菜谱，有点小激动～～

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 15克
• 低筋面粉 80克
• 杏仁粉 10克
• 可可粉 10克
• 巧克力夹心：
• 淡奶油 80克
• 巧克力币 80克

空气巧克力夹心饼干的做法步骤

步骤 1

50克黄油软化后， ➕40克糖粉，搅拌均匀； ➕15克全蛋液，搅拌均匀； ➕过筛的低粉、可可粉、杏仁粉，翻拌成团 面团放油纸上，擀成3mm的薄片，冷冻30分钟。 烤箱预热160度。 取出面片，用5.5cm直径的圆模压花，放在网孔烤垫上。

步骤 2

160°，中层，上下火，15分钟。

步骤 3

出炉，晾凉。 BTW，当时一眼看中的就是饼干上的网格，满满的高级感😁

步骤 4

80克淡奶油小火加热，微沸后加入80克烘焙巧克力，搅拌融化的巧克力酱装入裱花袋。

步骤 5

将巧克力酱挤在没有纹路的饼干面上，盖上另一块饼干，轻轻按压。

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步骤 6

步骤 6

这是一款适合冬天做的饼干哦～ 因为夏天夹心容易化😁

步骤 7

巧克力夹心冷却后就可以包装啦～

空气巧克力夹心饼干的小贴士

黄油不用打发，搅拌均匀就行！ 以上配方的量可做成品12块。

菜谱创建时间：2022-01-08 16:06:53