这是我今年新晒的腊肉，已经切片抽真空冰箱冷藏。因为今天的腊肉是和素菜搭配，所以我选了一包肥肉比例多点的。
先用温水洗一下腊肉。
哇哦，买的菜心全是嫩芽菜花……洗净沥水备用
热锅凉油，加入蒜末和腊肉，小火炒至腊肉变透明。
倒入菜心，淋一勺料酒，大火翻炒
加少许盐和1勺蚝油翻炒均匀
出锅
贴士就是炒青菜必须用大火。