招财进宝金元宝南瓜馒头，好看好吃好寓意，一体成型一次发酵

作者： JiJisKitchen

🥣材料（可做 25个小元宝）： 去皮的南瓜 135g，砂糖 25g，普通面粉 240g，速溶酵母 3g。

用料

• 南瓜 135克
• 糖 25克
• 面粉 240克
• 酵母 3克

招财进宝金元宝南瓜馒头，好看好吃好寓意，一体成型一次发酵的做法步骤

步骤 1

南瓜切片

步骤 2

大火蒸20分钟至软

步骤 3

蒸好的南瓜趁热压成泥，然后放至不烫手再和面

步骤 4

不烫了的南瓜泥加入糖，面粉和酵母（酵母和糖要错开放，不要直接接触）。 ‼️南瓜太烫的话会把酵母烫死，所以要等不烫手才用。 ‼️我主要做给孩子吃的，所以甜味的馒头小孩比较喜欢，你们如果不喜欢甜馒头，可以不放糖。

步骤 5

如果有厨师机的话，可以让厨师机按照相应程序搅打成团。如果没有厨师机，就用手揉，基本上揉20分钟左右。如果判断面团是否揉好了，只要切开面团，切面光滑，没有气孔就表示完全揉好了。

步骤 6

我这次是做一次发酵的馒头，所以揉好的面团直接分割成 25份，每个 15g左右的小面团，表面覆盖保鲜膜静置 松弛15分钟。

步骤 7

先搓圆，然后像视频演示那样，整成金元宝的形状

步骤 8

‼️这种一体成型的小元宝不要做的太大，小小的才比较可爱

步骤 9

排放在蒸笼内，最后发酵至两倍大

步骤 10

锅中倒冷水，直接用冷水开始隔水蒸，全程一共蒸 12分钟。 蒸好不要马上打开锅盖，静置几分钟后才开盖。

步骤 11

‼️要做出的馒头皮光肉滑，揉面是关键，一定要揉到位，就是切开面团切面光滑的状态！

步骤 12

祝大家新的一年都财源广进呀

菜谱创建时间：2022-01-05 17:50:17