酸菜魔芋

作者： 付贵宝

魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物。可作为食疗食品，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。酸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维。 酸菜烧魔芋的组合相互配合、相得益彰、酸香可口。

用料

• 魔芋豆腐 I块
• 酸菜 |棵只用叶子
• 生姜 1块
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 油 少许
• 盐 半勺
• 鸡精 2勺
• 水 一小碗

酸菜魔芋的做法步骤

步骤 1

准备食材，魔芋豆腐用碗装，加水浸泡10分钟。

步骤 2

小葱、洋葱、生姜、大蒜、香菜洗干净，沥水备用。

步骤 3

袋装酸菜开袋，把袋中水倒入小碗备用。

步骤 4

酸菜从袋中取出，用刀把叶子与茎分开，只用叶子部分。

步骤 5

酸菜切丝装碗备用。

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步骤 6

步骤 6

魔芋豆腐切片装碗备用。

步骤 7

洋葱切片，姜蒜切片，小葱切葱花、香菜切丁。分别装碗备用。

步骤 8

起锅烧油，油热下姜蒜片炒出姜蒜味。

步骤 9

下洋葱片炒出葱香味。

步骤 10

下酸菜翻炒出酸香味。

步骤 11

小碗酸菜水倒入锅中。

步骤 12

魔芋片、盐倒入锅中翻炒均匀。

步骤 13

加一小碗水、鸡精，盖锅盖烧至入味

步骤 14

出锅装盘，撒小葱、香菜点缀。

酸菜魔芋的小贴士

酸菜只用叶子部分，茎的部份放冰箱保存，可用作酸菜鱼的制作。

菜谱创建时间：2022-01-02 20:27:53