补充胶原蛋白的鱼胶泡发和鲜奶炖鱼胶

作者： 玲珑小镇cy

说句老实话，吃这个，就是觉得自己老了，需要补补胶原蛋白了(๑•̌.•̑๑)。

用料

• 鱼胶 8只
• 红枣 16颗
• 牛奶 1000克
• 生姜 若干

补充胶原蛋白的鱼胶泡发和鲜奶炖鱼胶的做法步骤

步骤 1

先上一个鱼胶图

步骤 2

我比较怕腥，所以每个鱼胶肚子里面都放了生姜。这个时候的鱼胶清水稍微洗一下，除去浮尘就好

步骤 3

外面也铺一层生姜，上锅蒸，水开后5-8分钟。

步骤 4

开锅，对比上图，鱼胶明显变小。

步骤 5

用纯净水泡发，我现在是冬季，没有用冰水，夏季泡发需要用到冰水。

步骤 6

冰箱冷藏24小时。对比上图 鱼胶变大了很多，这个就是泡发比较成功的。敲黑板，用自来水泡发就没有那么大，纯净水和自来水是有区别的，泡发海参也是一样。这个时候不需要平凡换水泡发，因为泡发过程中，胶原蛋白是会流失的。一次性就好了，泡不大也不要再泡了。

步骤 7

这个时候清洗鱼胶。我是剪开了清洗的。泡发鱼胶步骤到此为止，清洗好了冰箱速冻就行。要吃的时候，冷藏解冻。

步骤 8

我是一个鱼胶，4个红枣，少量水，蒸2小时。两小时后加一盒250毫升的纯牛奶，正好一个炖盅，再蒸20分钟。红枣一定要加，不需要加糖，我这个甜度刚刚好。不加红枣我也试过，有腥味，但是加了红枣就没有腥味了。

步骤 9

蒸好后，冷藏一晚上就是这种布丁的效果。

菜谱创建时间：2022-01-01 15:29:12