五花肉切成小丁（可比图中再小些），切姜末
放油，姜末和料酒炒五花肉，炸酱面的肉要硬点才有嚼劲，所以多煸一会
煸肉同时，半罐黄豆酱加小半碗水在小碗中搅匀
把酱放入煸好的肉中，中小火翻炒收汁，直到油浮在上肉在下，水分蒸发掉，稠一点
出锅放葱花，关火。
做酱的同时切菜码，选自己爱吃的切丝切丁。一般常用的菜码：黄瓜，芹菜，豇豆，黄豆。有的要焯水。
超好吃！
这个酱够一个人吃一周吧，嫌多可以少做一点，少放点黄豆酱。黄豆酱尽量选不带甜味的。不爱吃肉丁可以用肉末代替。