椒盐皮皮虾

作者： 小美和小咪

用料

• 皮皮虾 斤
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 姜 片
• 油 克
• 椒盐

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

清洗皮皮虾，把头，尾，两侧带刺的部分剪掉，背上靠近尾巴的地方也有刺，如果是给老人小孩吃，最好这部分也修剪一下。

步骤 2

水烧开，放入虾煮到水再次开，捞出虾

步骤 3

冲冷水，洗掉浮沫，沥掉水分

步骤 4

拌生粉

步骤 5

油加热到180-200度左右，炸虾，大约两三分钟

步骤 6

捞出，油留在锅中

步骤 7

准备蒜末和小葱，如果有红椒和青椒粒就更好，色泽会更漂亮

步骤 8

准备椒盐（可以买现成的，我是自己炒的，做法另附）

步骤 9

再次烧热油到200度左右，把虾复炸一次，大概一两分钟

步骤 10

捞出，油留在锅里沉淀一下，稍凉后用滤网滤掉杂质，平时烧菜时用掉，尽量不要反复使用。

步骤 11

锅中放少许油，中小火炒香蒜末和葱，加入皮皮虾和适量椒盐，炒匀

步骤 12

起锅。因为剪了锋利的刺，所以虾是可以整个咬的，家里有小孩老人的，这么吃很方便。

菜谱创建时间：2021-12-27 16:02:48