超好吃肉桂卷

作者： 小KK空空

每年都离不开的肉桂卷今年又来了，不断改良配方，这版我觉得最好吃😋

用料

• 高筋粉 500克
• 所有材料都写在下面啦

超好吃肉桂卷的做法步骤

步骤 1

高筋粉（什么牌子都可以）：500 砂糖：60 盐：5g. 黄油（融化液体）：5ML 水：（32度左右）180ML 酵母（耐高糖更好）：5g 牛奶：150ml 🥐做法：👆温水溶解酵母备用✌️所有干料放入盆中加入酵母溶液和一半牛奶，打成絮状再加另一半牛奶🥛和黄油液。揉成团包保鲜膜冷藏过夜。 包酥黄油：250 g 擀成正方形厚两厘米左右冷冻备用。 这款面团部分和丹麦酥差不多，后面的步骤就是开酥3折。我叠了4次，也不要太多。切记每叠一次冷藏30分钟给面团降温。前期面团和丹麦酥开酥一样，朋友们可以参考丹麦酥开酥，我给的量我每次都这样用，屡试不爽[微笑R][微笑R][微笑R] ⭐️以上的量可以做18个肉桂酥卷，大家酌情增减哈[微笑R] 🍎馅料：一个苹果切丁，锅中一小块黄油 炒软，加肉桂粉5g 丁香粉3g 肉豆蔻粉3g .关火冷却。核桃碎适量（也可➕葡萄干、蔓越莓干） 组合：1/面团分成两半，我用了一半做了九个。擀成长方形的大片，不要太薄。铺一层肉桂苹果糊，⚠（️底下留一个2厘米边不涂酱！） 2/再撒一层肉桂粉掺3g 丁香粉，再撒一层红糖（一定红糖）口感差很多。🌝 3/最后撒上核桃碎 4/卷起切成两指宽的卷，放烘焙纸烤盘烤箱发酵两倍大就行。‼️中间用手按压一下，整下形。以防出炉中间过高。 5/烤箱上下火220度-20、30分钟，根据大小酌情定时哈[doge]我烤了23分钟 希望对大家有帮助吧，我还会出个简单版不用开酥的，热量会低很多，当然口感也不差[萌萌哒R]敬请期待[飞吻R]

菜谱创建时间：2021-12-23 17:58:15