咸蛋黄芝士古早蛋糕

作者： 小KK空空

快试试吧，我做了三次啦，都成功了，应该不会失败的吧

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 70克
• 砂糖 40克
• 盐 3克
• 玉米淀粉 15克
• 低筋粉 90克
• 牛奶 60克
• 芝士片 4片
• 咸蛋黄 6个
• 料酒 2勺

咸蛋黄芝士古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄加料酒蒸20分钟，拿出后碾碎晾凉备用。 蛋白蛋黄分离，蛋白放在一点水都没有的盆里，放冰箱冷藏（是冷藏！方便打发）。蛋黄放在另一个盆里。 玉米油加热到有波纹，浇在干料里（玉米淀粉、低筋粉、盐）拌匀，再加蛋黄、牛奶🥛调成糊。 蛋清取出打发，（我没加柠檬汁，加的话也要少加，不然影响打发）蛋清中分两次加糖打到可以提起有弯勾哟，别怕麻烦，必须有弯勾，不然烤出来会有布丁层的！ 打发的蛋清分两勺到蛋黄糊中翻拌，从下往上，拌匀后再倒回蛋白糊中，蛋糕糊调好分一半倒入9寸加高模具中，之后加碾碎的咸蛋黄碎和四片芝士，再到另外一半糊。烤箱预热145度，水浴法烤65分钟，取出马上脱模晾凉冷藏食用。

咸蛋黄芝士古早蛋糕的小贴士

水浴法烤盘下面垫一个大一点的烤盘，要高一些，加冷水！预热后放入，烤的期间不要开烤箱哟！！

菜谱创建时间：2020-09-09 09:26:55