圣诞树蛋糕

作者： 150cm

圣诞节快到啦٩(๑^o^๑)۶气氛搞起来

用料

• A.抹茶戚风蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 35克
• 抹茶粉 3克
• B.夹馅
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 5克
• 蜜红豆 适量
• C.外层抹面奶油
• 未打发奶油 10克
• 抹茶粉 1克
• 步骤B里打发至硬挺的奶油 30克

圣诞树蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和抹茶粉事先混合均匀。玉米油加热至70-80℃，倒入粉类，蛋抽搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄

步骤 3

蛋抽搅拌均匀，面糊流动性是比较好的

步骤 4

倒入20cm*25cm的方形烤盘，抹平入炉，，150℃烤17分钟

步骤 5

蛋糕烤好彻底凉透后，用大小不一的圆形刻模刻出所需要的蛋糕胚，我这里用到了8个模具，最大的直径为9cm，最小的是3cm

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步骤 6

步骤 6

把蜜红豆准备好，夹馅奶油打发至硬挺，先把最大的蛋糕胚放在碟子上

步骤 7

抹上奶油，撒上蜜红豆，再盖上比底下蛋糕小一号的另一片蛋糕胚

步骤 8

重复上面步骤，往上抹奶油，撒蜜豆，盖蛋糕胚

步骤 9

继续

步骤 10

再来

步骤 11

加油

步骤 12

堆高高呀

步骤 13

直到最小的蛋糕胚盖上去之后，用抹刀把四周粗略抹平点，抹不平也没关系，我也抹得不好哈哈哈😅等下可以用装饰把瑕疵掩盖一下的没关系

步骤 14

抹面的奶油是绿色的，做法是先用未打发的奶油溶解抹茶粉，搅匀后再加入打发好的白色奶油，拌匀就可以抹面了

步骤 15

可以把抹茶奶油装进裱花袋，一圈一圈挤上去会比较均匀。我比较懒的，就简单粗暴地直接抹上去了

步骤 16

然后借助抹刀或者刮片抹平

步骤 17

抹平后我觉得蛋糕看上去有点boring，就用抹刀拍出了些波浪纹，增加些层次感

步骤 18

接着可以来调一个黄色的奶油，有色素的就用色素会好看点，我向来对色素比较隔应，就用了芒果粉调色了。调色方法还是跟抹茶奶油的一样，先用少许未打发的奶油溶解芒果粉（或者色素），搅匀了再加入已经打发的白色奶油，搅拌均匀就可以使用了

步骤 19

把调好的黄色奶油装进裱花袋，我这里用到的是小号五齿花嘴

步骤 20

先用牙签在蛋糕表面临摹好裱花的路径，等下挤的的时候就不会手忙脚乱

步骤 21

然后就是沿着路线挤出花型就好了

步骤 22

挤好了

步骤 23

最后摆上草莓粒，撒上糖粉装饰一下就完成啦

菜谱创建时间：2021-12-22 18:42:52