先做馒头 40度左右的温水（180克）加糖（5克）和耐高糖干酵母搅匀，静置10分钟 然后倒入面粉，搅，再打入一颗鸡蛋，搅几下上手揉成团
盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵发至两倍大 （我晚上做的，扔冰箱冷藏了一夜）
第二天取出室温下发酵两个半小时 （我这室温22.5度）
将碱面（0.3克）和温水（10克）搅匀倒进面团盆里，再加一点面粉（10克）揉匀
这一步要多揉一会，揉成光面，不沾手不沾盆，不沾桌子
开始整形，擀成长方形 先三折再顺着最长的边卷起来，收口捏紧 和一碗温开水一起放烤箱，开发酵功能发到七八分满
发好后盖上盖子 送入预热好的烤箱烤 烤箱中下层 上管170度，下管175度 38分钟 （我家没有这么大的蒸锅，所以用烤箱烤了，如果有大蒸锅的用锅蒸熟也行～）
烤好的馒头晾凉 稍微冷冻一两个小时，方便切片 然后就可以做我们的烤馍片了 先切片，我这个切的比较厚1.8cm左右，最好切薄一点会比较像
然后码在烤网上 鸡蛋和十三香一起打散 在馒头片的正反面薄薄的刷上一层蛋液 再撒椒盐，盐，甜椒粉，最后喷点油 （有六婆辣椒面的话撒这个更好吃，我因为要忌口不能吃辣的所以撒点甜椒粉意思一下）
送入预热好的烤箱里 先200度烤22分钟，再转150度烤10分钟 烤好后刷一层酱油，撒一丢丢糖粉 再继续送入烤箱 200度烤1分钟就完事儿啦
嘎嘣脆～ 我这个切的比较厚所以烤的时间有点久，切薄点时间也要相应的缩短嗷！