准备自己爱吃的食材，藕和土豆最好炸一下，七成熟。
其他食材洗净，切好难熟的食材，提前炒制或焯水七分熟。
锅内葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒粒，继续炒香，加入火锅底料炒化。
火锅底料一定要小火炒化，大火容易糊。
然后将准备好的食材在底料里翻炒均匀加上少许的盐，糖鸡精提味就可以，因为底料里面本身就有盐分。