这是另一次用鸡蛋做的。和鹌鹑蛋同样配比分量的料，大约可以做10-12个。 蛋放至常温，洗净，冷水下锅。水开后，如果用鹌鹑蛋煮2分钟，如果用鸡蛋煮3分钟。然后闷3分钟。 煮好捞出，用漏勺敲碎壳。尽量敲的细密均匀，注意力度不要太大哦。
除了白酒和蛋以外，所有的材料放锅里加水小火煮开。水量应刚好没过蛋蛋们。 无法掌握水量的话可以先把水倒进装蛋的容器里，直到刚好没过，然后再把这些水倒出来。放到锅里煮。 一定一定要用红茶。黑茶，普洱也可以。不能用绿茶。 煮蛋可以放不太好的红茶，比如这个我妈在拼dd上买的便宜茶。
料都煮开后，加入煮好敲碎壳的鹌鹑蛋（鸡蛋），继续小火煮到开，水开关火，装入容器泡着。泡到料水变凉之后，加入高度白酒，继续泡12小时，就可以享用美味啦～～～～
成品～拍的不好看，但是真好吃，很入味儿，陈皮红茶香料和酒的醇香，与蛋香完美融合，超赞～