广式腊肠

作者： 菠萝妈Anana

用料

• 猪后腿 5斤
• 姜粉 5克
• 盐 35克
• 红曲粉 5克
• 白糖 100克
• 生抽 25克
• 高度白酒 100克
• 粗棉线 适量根

广式腊肠的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉切片

步骤 2

切好的肉片先加入高度白酒腌制半小时，再放入其他配料拌匀，姜打泥，这样没有颗粒，口感更好

步骤 3

拌好调料的肉封上保鲜膜腌制6小时，时间充裕的可以腌制一夜更入味

步骤 4

肠衣提前处理干净，将腌制好的肉灌入肠衣中，用针或者牙签排气后用棉线分段

步骤 5

挂室外风干，我们这边的冬天比较干冷，香肠10天左右，摸起来略干硬就可以了，冰箱冷冻保存～

菜谱创建时间：2021-12-18 00:24:23