无糖无油全麦面包

作者： 菠萝妈Anana

这款面包材料简单，入口扎实，饱腹感好，很适合健身减脂的宝宝们，我们家3天必做一次，身边吃过的朋友们都觉得很香好吃，所以分享给大家，多吃些粗粮有益健康呦～

用料

• 全麦粉 375克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 水 250克
• 葡萄干 65克
• 核桃仁 65克

无糖无油全麦面包的做法步骤

步骤 1

清水与酵母混合

步骤 2

全麦粉和盐放入厨师机中

步骤 3

酵母水倒入面粉中，1档搅打成团

步骤 4

开3档继续搅打大约5分钟左右，面团表面光滑，能拉出粗糙厚膜即可，全麦粉筋度低，打不出手套膜，过度搅打容易破坏组织～

步骤 5

打好的面团不需要松弛，直接整形擀开，撒上葡萄干和核桃仁，轻轻按压，使果干与面团更好的贴合

步骤 6

慢慢的卷起来，要卷的紧一点，卷松了成品出来会有孔洞

步骤 7

麦片，芝麻，南瓜子……喜欢什么放什么，没有固定的量

步骤 8

面团表面喷水，均匀的沾上芝麻燕麦粒放入吐司盒中发酵

步骤 9

发酵至7分满入炉烘烤，170度40分钟左右

步骤 10

来张切片图

无糖无油全麦面包的小贴士

葡萄干提前半小时冷水浸泡一下，使用前攥干水份

菜谱创建时间：2019-06-06 16:30:12