蒜苗，香菜清洗干净控干水。
蒜苗切长条。
香菜切碎，蒜苗头切小圈圈。
放入适量的陈醋在切好的蒜苗，香菜中
放入适量的陈醋在切好的蒜苗和香菜中
第4步，第5步完成后，用手搅拌一下
接着倒入酸菜，接着用手揉搓搅拌
家里没有红辣椒，就放了些剁辣椒一起搅拌。搅拌成图中，酸菜中有蒜苗，蒜苗有酸菜，整体上看，带点水分就可以了。
最后一步可加，也可不加。就是弄点花椒油来淋一下酸菜。。锅中放入油，花椒用水清洗一下，控水后倒入油中，油炸一下花椒，等花椒的味出来。用过滤网把花椒去掉，剩下的油就可以淋一下酸菜。
酸菜拌蒜苗弄好了，装盘送点给朋友吃。