锅中烧水加点盐味，豆腐过水后冲下凉水防止粘连，倒入盘中
青豆、胡萝卜丁、虾仁过水倒出控水备用，锅刷干净后加一勺水，放味精两勺、盐一勺，勾芡浓稠，倒入青豆、虾仁、胡萝卜丁然后打入清油搅匀增加亮感，把汁浇在豆腐上完成。