面包｜无糖无油 酒渍提子双色可可硬欧 鲁邦

作者： Michelle3333

也说不上是哪一刻因为什么原因.觉得可以给自己立一个挑战100个欧包割包的Flag.最近有撸欧包就会很自然地打开 @面团练习生大璐璐🥨 挑选一款符合当天心情的欧包。 这是使用的是”黑森林欧包版“.与原食谱不同的是.将酒渍樱桃替换成酒渍提子.

用料

• 高粉 300克
• 水 200克
• 鲁邦种 60克
• 盐 6克
• 可可粉 一小勺
• 酒渍提子 适量
• 耐烤巧克力 适量

面包｜无糖无油 酒渍提子双色可可硬欧 鲁邦的做法步骤

步骤 1

1⃣️高粉和水搅拌均匀.室温水解30分钟 2⃣️加入鲁邦种搅拌均匀后继续松弛30分钟后加入海盐打至光滑 3⃣️分出一半面团加入可可粉揉均匀.分别放入两个发酵盒室温松弛一个小时

步骤 2

4⃣️如图所示将两个面团撑开重叠在一起.撒上酒渍提子&巧克力豆做个卷子 5⃣️把面团放入发酵盒,室温发酵4个小时.期间折叠3次 6⃣️整形入蓝.隔夜冷藏发酵 7⃣️石板提前一个小时预热.烤箱上火210度下火230度烘烤45分钟

菜谱创建时间：2021-12-14 18:06:53