备菜: 大葱切葱花，芹菜切段。 猪肉（热水冲洗几分钟化冻），切片。
①锅热倒油，油热放入葱花，爆出葱香，倒入肉片 ②放入2克盐，一勺生抽，等2分钟倒入芹菜，芹菜上再放1克盐。 ③放入1勺水，大火收汁，装盘。