瑶柱豆腐砂锅煲

作者： 帽姐的美食旅行

你家那嘎达冷了吗？俺们家这嘎达老冷了，大冷天，砂锅是首选，所选的食材随意，荤素随意，反正就是都随意，你家里有啥就放啥，如果能吃辣的，放点火锅底料就好啦，不会做饭的都能做。

用料

• 大豆腐
• 瑶柱（扇贝丁）
• 金针菇
• 白玉菇
• 香菇
• 杏鲍菇
• 海带
• 山药
• 水晶粉
• 大白菜
• 苦苣
• 小白菜
• 菠菜
• 炸豆腐皮
• 大葱
• 生姜
• 胡椒粉
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 淀粉
• 花生油

瑶柱豆腐砂锅煲的做法步骤

步骤 1

所有的食材统统洗干净，该去皮的去皮，该切块的切块，切片的切片，该焯水的焯水（海带）瑶柱提前一晚泡发。

步骤 2

豆腐块各个面都沾上淀粉，平底锅烧油，小火放入豆腐块慢煎。

步骤 3

六个面都煎至焦黄盛出

步骤 4

取一砂锅，在最下面一层摆上大白菜，海带，杏鲍菇，白玉菇，金针菇。

步骤 5

上面一层摆上水晶粉，山药，香菇

步骤 6

煎好的豆腐也放在上面

步骤 7

煎豆腐剩的油将葱姜爆香

步骤 8

放入发好的瑶柱煸出香味

步骤 9

加胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，盐调味，加热水调成汤汁

步骤 10

将调好的汤汁倒入砂锅中，大火烧开，再小火焖煮5分钟。

步骤 11

关火，放入炸好的豆腐和绿叶青菜，热乎乎的砂锅煲就好啦。

菜谱创建时间：2021-12-13 21:53:37