1)五花肉洗净,先用水煮20分钟,然后拿出洗净切片; 2)蒜苗切段,青椒切丝; 3)热油,把五花肉煎焦,倒点料酒去腥; 3)热油,放蒜苗跟青椒炒制断生后铲出,重新热锅,放一大勺郫县豆瓣酱小火炒出红油; 4)五花肉,蒜苗,青椒全丢进去一起炒至入味,再撒一圈白砂糖,翻炒均匀即可出锅。