炒糖色： 冰糖烧成焦糖色，有粘稠感和焦糖香味即可。
焯水，买黑猪蹄，更美味，
用冷水冲洗，要用流动的水冲，表面一定要用手搓干净，脚丫要掰开来洗哦，毕竟是猪脚，洗干净吃的放心，反复洗两次。
洗干净啦，哇塞，不错
洗干净的duang duang 猪蹄放入刚才炒好的黄冰糖里
近照来一个，满满一大锅
桂皮
八角
料酒
卤料包
卤料包，我家所有卤料都是这个款，一大包里面有两小包，5个猪脚放3小袋（白色小袋），全部放里面。
所有调料放入后，加热水，大火开始烧啦，接下来就是等待。
半小时后小火，再烧40分钟到1小时，用筷子戳戳，喜欢吃烂一些的多烧会。 每家的锅不一样。一般1.5小时内搞定。
出锅啦，duangduang duang, 端着碗可以感觉到晃动，迫不及待开吃～觉得腻可以吃点剁椒，哈哈剩下大碗卤汁可以烧面条哦……
炒糖色主要是上色和特殊的焦糖味，不追求的集美们可以直接焯水后入锅。我家追求的是小火慢炖，有点费气，心急的可以压力锅炖，不过本人觉得不够好吃。各有千秋。