烤盘铺锡纸，2勺芝麻油（即香油）倒锡纸上，摇晃烤盘使锡纸均匀沾上芝麻油。也可用食用油，不过没有芝麻油烤出来香。
杏鲍菇4个洗干净。选个头大的，太小烤出来一缩水就没了。
杏鲍菇切片。尽量切均匀。
切好的杏鲍菇片放烤盘沾上芝麻油。两面都要沾。
均匀撒上椒盐和黑胡椒粉。同样两面都要撒上。重点:一定是椒盐，不能用盐代替！！实在没有放花椒粉+盐，再放黑胡椒粉。
烤箱200度预热5分钟。烤盘5分钟后放烤箱，200度中层。
烤一会儿（3分钟左右）杏鲍菇出水后，捏点白芝麻撒上。白芝麻生熟都可以，生的烤几分钟也变熟了。总共约烤10分钟，杏鲍菇明显变薄，颜色变深后就是熟了。如果两盘同时烤，需要18分钟左右。根据自家烤箱多观察。
装盘。
蘸点辣椒面，美味极了！